#瘦身# #一人食# #蔬菜# #下午茶#

【食材】
新鲜韭菜1把
黄豆粉
玉米淀粉/生粉/木薯粉
鸡蛋1个
淡干虾皮5克
食盐/鱼露
糖粉/白砂糖
食用油/橄榄油/椰子油

【做法】
1、根据自己口感将韭菜切小段或切碎
2、调制面糊：
这里我比较随性，喜欢韭菜多可以多菜少面，喜欢煎饼软一点的可以少韭菜多面糊——黄豆粉和生粉的比例为1:2，加入切碎的韭菜、小把淡干虾皮，打入一个鸡蛋（注意不要加水），根据自己喜好加入食盐或鱼露（个人喜欢放鱼露，因为食盐有时候化不匀）、一小勺油（我是橄榄油和椰子油混合的，少许椰子油会散发奶香），半勺糖粉，将韭菜面糊搅拌均匀。
3、煎饼：
预热平底锅/煎饼铛，热锅后加入油（煎饼的油就不要混椰子油了，椰油加多了会有齁味），将面糊均匀平铺锅子里，可以根据需要调整煎饼大小（可以做成小煎饼，比较易熟且容易翻面）注意不能太厚会煎不熟，大火转中火煎至金黄微焦，翻面继续煎直至全熟。即可出锅。