1）花生米一把，下水煮熟，捞起来待用。
2）菠菜苗半斤，洗净，汤熟。过冷水，滤干水分待用。
3）鸡蛋一个加水，盐，酱油，花生油，少量蒜末，煎成饼状。对半折起来，切丝待用。
4）锅烘干后放油，下花生，放盐，稍微炒一下，加入菠菜，翻炒，加适量的盐，酱油调味。最后把鸡蛋丝加入，搅拌均匀。出锅！（喜欢吃脆点的花生米，可以采用油炸花生米，因为我孕期控糖控油，所以花生米就水煮外加稍微炒一下，另外鸡蛋丝可以换成腐竹皮）我今晚的晚餐就这样啦，一个菠菜拌花生米，外加一个水煮黑麦面。