一直担心啊，开始和面就跟不上节奏，碎碎面干面没能很好的融合，干的干，湿的湿（案板上也有粘住下不来的面），后来好歹揉光滑了。不会揉圆馒头，揉的时候费时间，都揉完挤子自己会觉得是不是揉太久先会醒发过呢，先开始的小圆已经变干变大了。都揉完小圆，赶紧放40度热水锅里醒发，怕过头，老看看和闻酒味和捏捏，实话，大的早就大了，小的还没咋变大，大的捏的松，小的捏的硬，没有酒味。时间过了20分钟开始开火，5分钟开始冒气，20分关火，等5分钟开盖，一股别扭味道，也许就是传说中的酵母味道，没有麦香，顿时就心凉了，准备倒掉了，端客厅几秒钟尝了下后揉的小圆 赶紧吐出来 又闻闻大圆  不好闻，吃吃，哇，还不错🤓️ 越吃越不错 味道微甜。最后吃到停不下来了，然后又吃刚才吐掉的那个的同体另一半，也好吃了！ 总结：好方子，不过要忍住刚出锅的味道！另外，我放5克高耐糖酵母，没放泡打粉