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【凤梨酥】
晨暮一舍做的【凤梨酥】
晨暮一舍
做过
【凤梨酥】
一整个大凤梨炒出来的陷,忘记称多重了,但是酥皮弄得有点少,应该需要1.5倍量,所以皮非常薄,没有模具所以徒手捏的形状,烤了十五分钟发现上部基本不上色,下侧上色偏重,所以应该是需要翻面的,所以翻面又烤了七八分钟,翻面的过程中终于明白模具的重要性,因为热的时候表皮太酥,一碰就碎,只能徒手翻个面,变形了不说,关键是好烫。
Android 拍摄
于 2019-12-06 15:24:53
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【凤梨酥】
凤梨丁
、
冬瓜肉
、
冰糖
、
细砂糖
、
麦芽糖
、
榴莲果肉碎
、
麦芽糖
、
凤梨馅
、
无盐黄油
、
糖粉
、
盐
、
鸡蛋液
、
低筋面粉
、
全脂奶粉
综合评分
8.5
日食记
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