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返沙芋头
inoodle做的返沙芋头
inoodle
做过
返沙芋头
翻车现场，成品返霜粒度过大，煎炸不均，色泽过深。
成因煎炸过程中油温过高，未到炸熟却已焦黄不得不提早取出；炒糖衣过久温度较高，返霜效果较差。
宜小火低温煎炸满8分钟待香芋膨胀后取出，炒糖衣时小火翻炒，糖衣覆盖后迅速离锅。
Android 拍摄
于 2019-12-08 20:44:13
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返沙芋头
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阿涛美食日记
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