#早餐•2019年12月12日# 我的水煎蛋非常有讲究的哟～
不粘锅，一滴油足矣
橄榄油不适宜油温高，容易破坏营养价值
手感锅内温度，略微热了就可以点一滴油
不必润开油，介于中火和小火的火苗让油温升至4成热，中间需要5～10秒的时间
再油的正上方打入一枚鸡蛋，尽量保持锅的平衡，避免蛋清散开，煎出完美的「荷包」
形状～
等到底部颜色变白，蛋黄还是生的时候加入饮用水至鸡蛋高度的2/3，盖上盖子
开始「上蒸下煮」的过程
时间随意，我钟爱流心的糖心蛋，不一会就关锅了。
碗底点一丢丢的酱油，先放蛋，再倒一丢丢汤
酱油先于原汤融合，再慢慢浸入平淡无奇的蛋中，先吃棒喝够水再吃蛋，咸味适中温度适宜，不会因为过高的温度烫坏食道～
咬一口蛋白，惊奇的发现底部已形成虎皮状，油的焦香蛋的煎香同时共存
而上面还是荷包蛋滑滑嫩嫩的肉感～哇
一个蛋包含了两种口感～吾之钟爱
蛋黄自不必说，同蟹黄汤包那般小心翼翼生怕美味的流心消失了。亦可就着一口酱油汤同流心蛋黄一同食用、原汁原味，亦可点一点教练自制的剁椒酱，又是一番滋味。
ごじそうさま～多谢款待[调皮]#瘦身#