做了许多次烤茄子，收到朋友们一致好评，纷纷来要配方，那就为吃货们奉献一下本人菜谱，秒杀大排档的烤茄子来啦！

用料：🍆茄子一个，葱、蒜适量，青、红小米椒适量
配料：油，耗油，生抽，糖，孜然粉

制作方法：
1. 茄子洗净擦干，擦干防止烤的时候油四溅。去蒂，从中间切开，不要切断。
2. 表面用刀划开，方便入味。
3. 表面刷油，茄子吸油，要多刷一些，否则烤出来会干干的。
4. 烤箱预热200度，上下火烤20-25分钟，取出淋酱汁，重新放回烤箱，再烤5-8分钟。取出撒点孜然粉即可。喷喷香很好吃！

酱汁的制作方法：
1. 大蒜5-8颗、葱一小把切碎。
2. 青、红小米椒适量，根据个人口味添加。我这次没有用小米椒，家里刚好有现成的剁椒，放了两勺代替。
3. 加入生抽2勺，油2勺，白糖一点点拌匀。