基本是按照菜单准备的，又查了很多别的做法，就改了改。
1.首先排骨焯水（加了一勺料酒 几片姜）。 白了之后捞出来。
2.锅里放油 加入 一大勺郫县豆瓣酱 小火炒一炒。倒入排骨，炒均匀。然后放入两勺生抽，一小勺料酒，一小勺老抽，两勺米醋。炒一会。
3.放几片姜，几片大葱，一个八角，几个干红辣椒，几块儿冰糖。之后倒入抹过排骨的开水。小火盖锅焖。
4.准备土豆，线椒，洋葱切块儿（或者别的想吃的）。  锅里焖了差不多二十分钟倒土豆块儿，三十多分钟放青椒等。 我一共闷了四十多分钟就开锅好啦。（中间会开锅翻一翻排骨和菜）

味道是香辣滴 真的很好吃哦。