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奶香曲奇(无黄油版)
橙味芬达甜牛奶做的奶香曲奇(无黄油版)
橙味芬达甜牛奶
做过
奶香曲奇(无黄油版)
这个无黄油曲奇配方做过几次了,方子非常不错,谢谢答主分享。我总结了几点注意事项,供后来的朋友们参考:1、食用油加入后打发的过程中,不仅要打到方子里提到的充分乳化,还需要轻程度的蓬发,这个过程比较漫长,但是无论如何要达到10分钟以上,避免挤花时油分再次分离。2、建议把配方中的炼乳替换成淡奶油,减轻面糊粘性,方便挤花时操作。3、新手可以适当减少油量,但不要减至90g以下,否则成品偏硬。4、推荐使用珍妮曲奇(12齿)裱花嘴,这样出品口感更为酥松。
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于 2019-12-15 10:44:59
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奶香曲奇(无黄油版)
低筋面粉
、
细砂糖
、
糖粉
、
鸡蛋
、
炼乳
、
奶粉
、
玉米淀粉
、
盐
、
玉米油
综合评分
7.4
(七天内
1
人做过)
英子烘焙坊
49 赞
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6 回应
1and1个小棉袄
2019-12-18 |
回复
麻烦亲告知一下,不喜欢淡奶油可以用植物奶油吗
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