#晚餐•2019年12月15日#
是这几年来做的最久的一道菜了，整整四个小时，也是大荤做的最成功的一次，味道好正啊，总和了好几个菜谱，记个做法怕之后忘了
1宽粉提前一晚泡上
2五花肉泡冷水拔血
3糖色，是按着柴犬老丸子的方法熬的，费时，但成功率极高，太友好了
4五花肉切块冷水下锅放料酒姜片烧开滤热水
5姜蒜切片葱段切花，桂皮香叶八角花椒两三个干辣椒备好
6小火稍微煎下五花肉，肉盛出后用煎出的油炒香5所有
7下糖色和肉炒到上色，滴一点醋一点盐，加酱油耗油料酒白胡椒粉冰糖块腐乳块腐乳汁，加热水没过肉烧开转小火
8小火炖得久肉才不腻，汤浓稠后红烧肉就已经做好，可以大火收汁装盘，吃宽粉就放进去继续炖
9宽粉熟了就好啦。甜口，腐乳和冰糖很合适，辣椒和白胡椒沉在最后的一点辣味也好棒啊