笔记：
原方一半量做2个水立方。
老面也用原方一半，出来有的粘在手上有损耗，所以称得只有80g，后期面团太黏补了5g高筋面粉。下次做老面增加分量。
液体方面鸡蛋+牛奶用了213g，整体面团略沾手，整形时加了手粉。下次水量可能要减。
我的海氏40L烤箱温度偏高，用了上火160，下火180烤制45min，成品颜色偏深，下次考虑40min #吐司吐司🍞🍞#
原方一半量做2个水立方。
老面也用原方一半，出来有的粘在手上有损耗，所以称得只有80g，后期面团太黏补了5g高筋面粉。下次做老面增加分量。
液体方面鸡蛋+牛奶用了213g，整体面团略沾手，整形时加了手粉。下次水量可能要减。
我的海氏40L烤箱温度偏高，用了上火160，下火180烤制45min，成品颜色偏深，下次考虑40min #吐司吐司🍞🍞#
Android 拍摄于
2019-12-20 19:01:48
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爸爸爱吃甜面包 北京 | 2020-01-01 | 回复新年快乐
