请高人指点…我用的50%黑麦+50%高筋粉粉，最后发酵用冷藏发酵了12小时。搪瓷锅230度烤了20分钟，倒出来开裂成这样，215度，再烤了20分钟。表面出现一层反光的类似玻璃质地的效果………特别硬，这是发生了什么😭求指点！谢谢🙏
iPhone 拍摄于
2019-12-23 23:22:48
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