作为一个外地人，最念念不忘的广东美食是咸骨粥和肠粉，尤其咸骨粥，根本喝不到，试过好多次，次次都翻车，这次终于做出了地道的怀念的味道，超级好喝！
总结出来咸骨粥的几大要点，掌握了基本不可能翻车。
1.肉要选尾椎骨，绝对比排骨瘦肉等等更适合煲咸骨粥；
2.腌肉一定要多盐多盐多盐！我无数次翻车都在这里！没腌够的骨头味道差了一条银河！比方说我200g骨头大概挖了五勺盐来腌（当然煲之前洗一洗焯焯水，不然太咸）；
3.米水比例1:9起（水不能少），砂锅煮，全程大火不盖盖，偶尔翻动一下防止糊锅底。差不多了下点生菜进去。
全程除了腌肉的盐，腌米的油和切点姜进去，什么调料都不需要，大概煲一个小时就好了。