图片是我请第三位回民大姐用窗帘绳演示的～拉面的起步动作～1 : 将醒好的面 切条 搓圆后，先拉长，再将两头对折，面条最两头应该如图所示 : 分别用 食指 中指 无名指 夹起来 防止粘一起！
Android 拍摄于
2020-01-03 14:26:20
中筋面粉（回民大姐推荐:新疆天山牌和八一面粉厂的。非新疆产的:不倒翁，风筝，鲁王。我用过的最筋斗不易拉断的是**小麦全麦粉）、冷水（给面粉重量的一半，如面团偏硬就再加约十克水，面团必须和得软硬适中！)、盐（给面粉重量的百分之一，给多了拉面时容易拉不开，给少了面不筋斗也爱拉断）、植物油（刷最后醒面时的面团用）
综合评分 8.7
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