软软软！看外皮的皱就可以想象下它有多软了，趁热撕开，用手指触碰下里面就像在触碰一片云朵～老师说这方子不能手揉，我不信邪，家里没有面包机厨师机，全程手揉！分享下我手揉的小窍门给想手揉而又不敢试的仙女们吧！1.将汤种以及除酵母盐黄油之外的主面团材料混合，这里用刮刀搅拌到没有干面粉就行，不需要下手（我看评论里有小仙女这时看到面团稀烂就开始慌了，亲，稳住！要相信它是可塑之材～），搅拌完后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时以上让面团自己出筋并降降温。2.拿出冷藏的面团，这时候面团没有那么稀烂啦，因为有面筋生成它也可以被手蹂躏了～重点来了，戴pvc手套揉！必须戴！否则你会发昏～首先加入酵母揉匀，接着加入盐揉匀，好了，开始搓面团加摔打，记得多摔打，摔打出的筋才韧性足！到接近完全扩展时加入黄油揉匀，这时候手套膜已经出来咯～但是这方子的变态之处在于还要加后水😂别崩溃，加了水淡定点揉，慢慢吸收水后它还是可控的！当然肯定会粘来粘去，没关系，刮刀一刮就回来啦～面团手感凉的话多揉揉，一来多增加筋性，二来让面团温度稍高点好发酵（当然不能超过28度），然后扔冰箱去发酵～～好了，手揉教程到此结束，往下步骤按老师的来就行，希望大家都能做出完美的生吐司，这款吐司真的超级棒，做了那么多吐司，这款有惊艳到，水量几乎是极致了，吃的时候都能感觉到它的湿润感但是又有弹性～真是必推好方