#fooddialogues# #午餐•2020年1月9日# 很高兴和和@
缀思克 @
L-in @
巴巴Barbara 共同经营的食物•对话又一起度过了一年，走入本世纪20年代。过去一年每期的食物•对话，激励我尝试新菜谱或构思原创菜谱，一点点地积累着食物的知识和做菜的技巧。收获和感触比较深的，是对于味道更深入的认识。
得益于四期和香料相关的创作—— “微小但举足轻重—香料的点滴”、“果蔬与香料的相遇，Chutney的世界辛香且轻盈”、“香料•水果•色拉”和“葱姜蒜，传统香辛的力量”，我对香料香草在料理中的作用，有了更直观的认识。巴巴介绍的“双味椒盐”，也成为了我现在最喜欢和肉类料理搭配的调味料。
除了香料层面的味道探索，我也很乐于多了解一些关于经典料汁和异国料理有关的知识。经过时间检验的好味道，对味道体系的建立很有参考意义。相关的主题包括：“三杯与宫保，经典焕新颜”、“小小蘸酱用处大”、“异国风味之东南亚”。
欢迎去我们的主页查看往期主题～
