食材：羊腩1斤切块、胡萝卜一根半切条、洋葱一颗切块、葡萄干少许、盐适量、料酒适量、片两片、孜然少许、八角一粒、花椒粒适量、大米适量。

1.冷水下锅煮羊腩块，倒入料酒、八角、花椒，煮出血沫，洗净羊腩块，待用。

2.大米适量泡水20分钟，待用。

3.热油，下姜片，炒熟至金黄放入羊腩块，炒至羊腩出油。加入洋葱块炒至变软，再加入胡萝卜条炒至变软，关火待用。

4.将泡好的米沥水，放入高压锅中，将羊腩与胡萝卜块倒入高压锅中，加入开水，漫过胡萝卜，加入盐，孜然。

5.小火上气后，上阀煮7分钟。待高压锅自然冷却后，放入葡萄干焖2分钟，搅拌即可。
（因为本地买的羊肉不如新疆羊肉新鲜，膻味较重，所以加一些调味料更能调和羊肉的膻味，让羊肉也会变的更好吃）
#午餐•2020年1月11日#