今天买了支巨大的莴笋，这玩意浑身都能吃，除了老的、坏的部分，可以被吃个干干净净，哈哈。

回来先把它脱冠：把叶子摘了，洗干净，用保鲜袋装起来，回头可以清炒，也可以下面条🍜

在把它皮扒了，里面翠绿鲜嫩的肉肉是炒鸡蛋还是清炒还没想好，也保鲜袋装起。

最后就是它的皮了，不知道这是不是我们南昌人独有的吃法，反正我是好久没吃过了。迅速洗好切成小块儿，撒上盐腌一会儿，这样既入味，也能保持它的脆爽。

腌好后，清水洗净，挤出水分，锅里热油爆香蒜、青红椒，把莴苣皮下去，加适量生抽，口重的加老抽，一起大火翻炒，炒熟出锅，大功告成，简单又下饭！！！