酱牛肉
1.牛腱子3斤，提前一天冷藏解冻，放入清水浸泡3小时去血水，期间换一次水
2.取出擦干，倒入270克生抽，冷藏浸泡过夜
3.第二天取出牛键放入锅中，酱油一同倒入，加冷水没过牛键，大火烧开转小火，期间撇去浮沫
4.提前准备香料包:10克红花椒 4颗八角 桂皮1长条  3颗草果 4片香叶 1小把陈皮 1小把山楂 半小把小茴香 5个干辣椒
5.香料倒入锅内，加入160克甜面酱 洋葱四分之一个，生姜两大片，两粒豆腐乳，盐5克，全部搅拌均匀，
6.加盖，小火炖2小时15分钟，关火放凉后取出牛键放入冷藏，冷却3个小时左右切片，完成
7.汤不要倒，过滤下香料可以下面