#午餐•2020年1月21日#  #甜点系#
   前几天做卡仕达酱剩下的四个蛋清用来做双皮奶，话说还是第一次做，不过成品倒是很成功。夸夸我自己😁😁。方子的比例很好，100克蛋清用了630克的牛奶，不会太稀或者太硬实，刚刚好的口感，真的是入口即化！而且完全没有蛋腥味。（其实蛋白已经放冰箱好几天了，还担心放太久会腥）标题的百分百成功真的诚不欺我！牛奶用的是金典的，7％的脂肪含量，算是市面上比较容易买到的牛奶里脂肪含量较高的品牌，虽然没到8％，但是直接用这款做双皮奶效果也不错，不用放淡奶油也是奶香浓郁，奶皮的形成也还OK。（不是打广告哈哈哈哈）  家里没有蜜红豆就做了坚果和黑糖珍珠桂花两种口味的，坚果款的冷藏的，黑糖珍珠款的是用蒸锅重新加热后，冷吃口感比较醇厚，热吃口感就很嫩滑，两种吃法都不错！