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红枣炖鹌鹑
薛子孽做的红枣炖鹌鹑
薛子孽
做过
红枣炖鹌鹑
这个法子不错，我在制作的过程中多加了几味：橘子皮 冰糖 鹌鹑蛋。
在烹饪过程中，加糖的妙处在于，美拉德反应，所有的蛋白质加工过程中加入一些糖，有利于产生香味物质，这样比较香。超级棒！
炖制过程中，我也就用了一个小时就熟了，很软烂，技巧在于，沸腾5分钟后关火捂10分钟，然后在沸腾5分钟后关火捂10分钟。
iPhone 拍摄
于 2020-01-21 15:22:25
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红枣炖鹌鹑
鹌鹑
、
枸杞
、
红枣
、
香菇
、
西洋参
、
姜
、
酒
、
生抽
、
淀粉
、
糖
、
油
、
桃胶
、
盐，鸡精，糖
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做过
玫瑰的厨房
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