我做烘焙始于轻芝蛋糕，可总解决不了开裂问题，后来慢慢做得少了，毕竟水浴太伤烤箱。看到这个方子重燃死磕轻芝的心，它用了更多牛奶，大幅缩减烤制时间并用玉米淀粉取代低粉，第一次按20分钟烤，蛋糕未成型，脱模时解体；这次设定烤40分钟，我去睡了两三个小时，睡醒就好了。完全不开裂，冰淇淋般的绵密质感，没有刻意去上色，自自然然就好
iPhone 拍摄于
2020-01-22 01:10:35
iPhone 拍摄于
2020-01-22 01:10:35
