北京最好吃的炸酱面
真的不吹牛，来自吃遍了各家炸酱面的面食爱好者的真心点赞
1.首先准备葱姜蒜沫，豆芽菜，胡萝卜，黄瓜切丝，香菇切丁，一小碗五花肉陷（肉不要太多，肉味太重不好吃）一包甜面酱，一包六必居的黄酱
2.黄酱放入小碗，加半碗水泡开，搅拌至无颗粒感，加入甜面酱，比例可以2:1，也可以3:2，根据自己口味适当加
3.起锅热油（食用油+香油比例4:1）放入一颗大料，炒出香味，把大料撇出，丢掉
4.倒入肉末翻炒至变色，加入姜沫翻炒，倒入碗里拌好的酱翻炒，倒去香菇，加入一勺老抽上色，加入葱沫翻炒，加入料酒，少许的盐，鸡精，两小勺糖，翻炒小均匀，小火炒酱，这时可适量加入少许的水淀粉，使酱更加的浓郁，即可出锅
5.酱准备好了，就可以开水煮面和烫一下豆芽，放到碗里和炒好的酱，黄瓜胡萝卜丝搅拌均匀开动啦#午餐•2020年1月31日# #面食#