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面包
北海道吐司
芹薇葳蕤做的北海道吐司
芹薇葳蕤
做过
北海道吐司
n年前第一次做吐司就是这个方子,前几天心血来潮做了什么生吐司,配方有问题做出来塌陷了也不好吃。以后不能瞎试新配方,还是老厨友的方子靠谱!
防传染病期间牛奶店没开门,牛奶部分鲜奶油代替,其余的不变,用了星野的鲜酵母和一点天然酵种味道好鲜,以后就用星野了,千代田1.5斤模690克面团,175℃60分钟,又嫩又软,就是全用奶油油大了。
#晚餐•2020年1月31日#
#最可爱酵母君#
Android 拍摄
于 2020-01-31 18:10:35
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北海道吐司
高筋面包粉
、
(采用100%冷藏中种法)
、
中种材料:
、
细砂糖
、
干酵母
、
牛奶
、
淡奶油
、
蛋白
、
黄油
、
主面团:
、
蛋白
、
细砂糖
、
盐
、
干酵母
、
黄油
综合评分
8.8
Max妈妈力
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