参考网上很多做舒芙蕾的方法，最后食材用量选择了这个的配方。第二次蛋清才打发成功👏🏻👏🏻👏🏻总结一下做舒芙蕾的一些失败经验：
1️⃣用来打发的蛋清，一定绝对完全不能有一丢丢的蛋黄液、水、油混在里面，一丝丝也不行，不然肯定打发不起，很mean很严格🙊
2️⃣对于手残星人，最简单的分离蛋清的方法其实是把蛋壳敲成对半，把蛋黄放在一半的蛋壳里，把另一半蛋壳里的蛋清倒出碗里，然后来回倒弄（看文字不理解的小伙伴可以去b站搜视频，好多up主都用这种方法）。这比直接用蛋清分离器更好分离，因为分离器一不小心蛋黄就跟着就进碗里面，我第一就是因为这个失败了。（不管用哪种方法都注意一下：不要太强求把蛋黄蛋清彻底分离，不然很容易把蛋黄混在里面）
3️⃣几滴柠檬汁🍋或者白醋有可以辟腥和更好打发的作用
4️⃣分三次放糖：放第一次糖后打几下，出现大气泡就可以加第二次糖，待打发到大气泡消失，变成小气泡就可以加第三次糖
5️⃣用电动打蛋器打发调成小档，这样容易观察打发的状态
6️⃣如果是家用小烤箱的小伙伴，最好是150℃，15分钟就好，看到表面泛一点点金黄色就🉑，不然很容易焦（这次我烤了20分钟就有点焦）。因为网上食谱的时间都参差不齐，如果是家用小烤箱的话，最好一开始不要设置太长时间，具体问题具体分析
7️⃣刚焗好的舒芙蕾要马上拍照📸，因为很快就干扁下去，拍起来没那么好看😉（不拍照忽略，直接开吃）