材料：
1.牛腱子肉  700-1000克
2.葱白    两三段
3.姜片    厚三片
4.香叶    两片
5.花椒    少许
6.炖肉香料1个。（包含草果.八角.小茴香.橘皮.姜.甘草）
7.豆瓣酱  一大勺
8.老抽 1勺    生抽3勺  料酒 1勺
9.盐    适量开自己口味

方法：
A  牛腱子肉 切块  飞水 撇沫   捞出
B   砂锅放入凉水  （水量估摸一下 能腌没过 牛肉的量。砂锅炖肉水量一般不会蒸发很多。所以不用放过多的水，正好即可）
C  加入2—8的调料   大火煮开。
D  将飞过水的牛肉放入  大火煮开
E   煮开后转至小火   炖2小时   加盐   继续炖半小时
关火。让牛肉在汤里泡五六个小时  更入味。

然后即可以 捞出 放冰箱冷藏 随吃随取