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烤箱
蛋黄酥
白狐狸是吾做的蛋黄酥
白狐狸是吾
做过
蛋黄酥
根据这个方子，做了9个，非常完美。自我总结一下做中出现的难度点：1、生的新鲜咸蛋黄剥蛋膜难，要有耐心剥除；2、豆沙包熟咸蛋黄手法要推捏，完全和搓汤圆手法不同3、最后酥皮包馅手法要求高，要一点点用虎口推捏；4、最后我刷了个全蛋，应该是蛋黄液。冷却品尝很好。
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于 2020-02-04 20:49:38
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蛋黄酥
A:油酥面团
、
中筋面粉
、
猪油
、
B:水油皮面团
、
中筋面粉
、
猪油
、
白砂糖
、
水
、
C:馅料
、
咸蛋黄
、
自制红豆沙
、
D:辅料
、
蛋黄
、
黑芝麻
、
高度白酒
1
做过
蓝蓝0326
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