极简冬日甜品：姜撞奶
材料：25克老姜姜汁+一盒特仑苏
做法：特仑苏小火烧开后离火放凉（冬季2分钟，夏季3分钟）从高处冲倒入姜汁后盖盖密封五分钟即可。
成品光滑细腻水嫩，像豆腐脑一样，驱寒暖胃。妹妹问我，为什么她在甜品店吃的是水样的？我丢她一记360度白眼说：那是技术不过关，你一直喝的是牛奶泡姜🥛🤷‍♀️
三点小心得：1，姜要看切面很黄，隔远能闻到姜香的老姜，唯一失败一次就是姜买错。2，牛奶全脂就行，图方便用特仑苏。最小火一盒大概9分钟左右，开到奶泡鼓到锅边缘马上离火，放置台布上启动秒表两分钟（天气渐暖时等待时间加长）。3，从高处转圈将热牛奶倒入。原理不太清楚😂但一个“撞”字应该能表达。[玫瑰]