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馒头
超详细发面法
紫蓝8215做的超详细发面法
紫蓝8215
做过
超详细发面法
感谢楼主的方子,我用的是普通面粉,蒸出来很松软,就是看上去表面有些气泡,楼主帮忙给看看,是哪儿出了问题?谢谢
Android 拍摄
于 2020-02-07 13:19:48
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超详细发面法
中筋面粉
、
白糖(非必需)
、
盐
、
酵母
、
奶粉(非必须)
综合评分
8.4
吉吉向上的吉吉国王
4 赞
2 回应
吉吉向上的吉吉国王
2020-02-07 |
回复
应该是第一次发起来之后,没有充分排气,里面还有第一次发酵留下的气孔,变大了就成了大泡泡,可以第一次揉面的时候再揉充分一点,不要像搓衣服一样揉,从边缘向中间揉,力量放在部分面上面,这样会揉得充分,做出来的馒头会很光滑。
紫蓝8215
大同 | 2020-02-07 |
回复
楼主辛苦了,下次我按照您的提醒,再蒸一次,多实践多总结。在这段全民不出门的日子里,可以学习不擅长的面食类,感谢楼主热心的指点🌺🌺🌺
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