咪卡咪卡CC
做过 比肯德基还好吃的薯条
试了5炉，以下是经验总结：1.土豆条要切粗条烤出来微微上色的口感最佳；
2.不能焯水太长时间，外层淀粉熟了就酥软了烤出来不脆，水烧开，土豆条扔进去大概二十秒外面稍微一点点透明就要马上捞出来冲冷水，不能让土豆条全透明；焯水只是为了不让土豆条黏腻，更容易沾取油和调料;
3.油不需要特别多，够每条均匀粘上；
4.盐不要提前放不然太咸，烤出来以后试吃一下淡就撒一点点盐翻一下最好吃，沾取番茄酱的话都不用再撒盐还能吃出土豆原香气。
PS 图片成品用的是油纸烤的
2.不能焯水太长时间，外层淀粉熟了就酥软了烤出来不脆，水烧开，土豆条扔进去大概二十秒外面稍微一点点透明就要马上捞出来冲冷水，不能让土豆条全透明；焯水只是为了不让土豆条黏腻，更容易沾取油和调料;
3.油不需要特别多，够每条均匀粘上；
4.盐不要提前放不然太咸，烤出来以后试吃一下淡就撒一点点盐翻一下最好吃，沾取番茄酱的话都不用再撒盐还能吃出土豆原香气。
PS 图片成品用的是油纸烤的
iPhone 拍摄于
2020-02-07 18:29:13
