材料:
1.洲星马蹄糕250g
2.红糖2片(按个人甜度增减)
3.金牌高达 椰浆一罐400ml
4.水
做法:
☘️小黄部分
1.生浆💕150g马蹄粉+150ml水搅拌后,过滤杂质
2.红糖💕450ml水+2片红糖大火煮融化,关小火,慢慢倒入大概两汤勺「生浆」,「注:一边倒一边快速搅拌,不然容易稠结,有点稀糊状就马上关火」然后再倒入剩余生浆,继续搅拌
☘️小白部分
1. 生浆💕100g马蹄粉+100ml水搅拌后,过滤杂质,再➕椰浆400ml
☘️开始蒸:
预大锅里半小时水,隔水蒸,水滚后,放盘子或玻璃盒,每次蒸都要搅拌再倒入,第一层小黄,两汤勺,3-5分钟,(蒸一层最好睇是不是凝固再倒第二层)第二层小白,如此类推,最后一层必须小黄,完全冷却后再切!
小贴士:
马蹄粉分为两份,我睇距做法+评论,就分两次整马蹄粉,因为一次性整250g会粘实好洁!
一份150g+水,另一份100g+水