记录：晚上9点后揉面、整形，搓条擀至70公分左右，做好后直接扔冰箱冷藏发酵了；次日早晨泡碱水、割包（割得短的好像非洲同胞的厚嘴唇、很喜感😁）、撒盐、200度20分钟，烤色十分漂亮了。口感丰富，细的地方松弛、粗的则嚼劲十足，喜欢。
iPhone 拍摄于
2020-02-09 22:53:47
最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel
高筋面粉、鲜酵母（干酵母）、猪油（家庭方有用黄油的）、水（家庭方有用牛奶的）、盐、烧碱（或 小苏打/纯碱 代替）、水、粗盐粒（海盐矿盐粗的都行）
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