1、青头鸭宰块洗净沥水，粉葛去皮切块，厚度约一厘米。
2、洗净的新鲜葱头和蒜头待用，葱苗和蒜苗切段。
3、冷锅注入小许花生油爆一爆葱头和蒜头，倒入青头鸭块不断翻炒，直到鸭块稍稍不见血色，且闻到葱香和肉香，倒当粉葛片和开水，开水没过鸭块，撒入盐和加入些黄片糖，搅拌均匀。加盖中火焖烧。
4、中途翻下，以防粉葛黏锅底，大约30分钟，试下味道，再调一下味，差不多的时候，加入少许柱侯酱，再焖烧收汁（水多焖久点），五分钟后撒入葱段和蒜，葱段和蒜段熟了就可以出锅了。
    本人第一次焖青头鸭，不味道挺好的，所以记录下来。