#午餐•2020年2月10日# 手揉制作披萨底:
提前一天晚上将原配方中除盐、酵母、黄油以外的材料混合至无干粉,放入冰箱冷藏过夜。
第二天揉面团按顺序逐一添加盐、酵母、黄油,约半小时出膜。一开始揉的时候根据原配方的水量感觉面团特别硬,加了点水一不小心加多了,面团粘手的很。
准备披萨上面的量:
原配方的红酱(万能酱,可以煮意面)
培根(提前煎熟)
鸡胸肉(料酒、盐、黑胡椒粉、孜然粉腌制一晚上,煎熟,非常入味)
洋葱(老妈爱吃洋葱,撒的满满的)
马苏里拉奶酪
烘烤:
没有披萨石,把原本烤箱的烤盘底朝天,一起220°20分钟预热
预热完成后进烤箱烘烤,220°20分钟,一不留神奶酪都焦了,下次调整至15分钟。
新鲜出炉,这饼底脆脆脆的简直让人无法自拔,真想把所有朋友都叫来家里吃披萨!