#晚餐•2020年2月12日# 第二次烤，终于成功。提醒各位小伙伴6个注意事项：
第一，马苏里拉奶酪一定要买披萨专用的（之前买错，买成小方片式的马苏里拉奶酪，完全不拉丝，铺在披萨上，小方片奶酪被烤的又黑又焦，完全失败）；
第二，一定要把面团按照时间和温度发酵好，如果没有发酵好就入烤箱烘烤，饼皮会很干硬，效果很不理想；
第三，关于饼皮的卷边，可以把饼皮在9寸的基础上再擀长3厘米，从外往里卷边，如果喜欢芝心披萨，可以把芝士夹在饼皮卷边里卷起来，就是芝心披萨了，超级棒棒！
第四，披萨上面铺的大杂烩一定不要有太多水分，也不需要太满（马苏里拉奶酪可以多放），不然饼皮中央会很湿，烤出来效果也比较奇怪；
第五，如果不喜欢披萨皮太硬，完全可以预热烤箱后直接进入20分钟烤披萨的步骤，取消五分钟的饼皮烘烤，这样做出来的饼皮外脆里嫩，轻脆筋道弹软，口感极好，一点也不会干硬；
第六，最好不要把马苏里拉奶酪碎撒到饼皮边缘的卷边上，会烤焦，容易出现局部略焦黑，失去美食的美感。
以上“成功之母”与大家分享，祝大家全都成功！最后，感谢小可乐老师无私又美味的菜谱，比心心*^O^*