#早餐•2020年2月12日# 一般500克面粉要5克酵母。酵母要先用250克温水跟50克糖来混合三分钟。然后才把酵母糖水跟面粉混合，最后就是揉面，最少揉五分钟以上，要想发的好揉面要感觉揉成橡皮泥那么软才好，所以揉的过程觉得干就要一调羹凉水下去，慢慢加来揉，揉完保鲜膜盖好，放不烫手的温水在锅里，隔水发酵半个小时，再拿出来揉五分钟，做自己喜欢的形状放蒸锅大火煮沸转中火8分钟就关火，闷三分钟再开盖。蒸的时候很重要的是锅盖边要拿湿毛巾密封好不要给它漏气，不然蒸出来不好看。