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bablit做的2020年02月12日
bablit
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2020年02月12日
高粉低粉4:1
酵母粉(总粉*0.02)
泡打粉(总粉*0.01)
奶粉(总粉*0.05)
糖(总粉*0.1-0.18)
温水40度(总粉*0.5-0.8)看面粉吸水程度
一次发酵冬天温暖处2小时
二次发酵38-40度,湿度75%,发酵0.5-0.8小时
大火18分钟(肉馅)关火5分钟
开盖
iPhone 拍摄
于 2020-02-12 13:34:56
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