之前用木薯淀粉做的芋圆或珍珠经常要很多水、煮很长时间才软，而且就算煮软了我妈还是会抱怨韧性太强、很费力才咬断。现在就没有这个问题啦。
现在煮珍珠都是一次煮两三天的分量，水不用很多，比没过珍珠再多一些就好，水开后煮十分钟，关火后盖着盖子继续焖十分钟。放凉后放进冰箱隔夜，第二天要吃的时候直接微波炉高火加热一分钟就好啦。
这样做出来的珍珠是真的非常非常软，是那种就算煮很久很久也煮不到这种软度，喜欢软口的一定要试试，像我妈这种觉得外面卖的珍珠奶茶里的珍珠很硬的人都说特别软。有时候自己做的珍珠因为面没和好不好煮软，这个方法也可以拯救这个问题呢。