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电蒸锅
红糖发糕
MayFu做的红糖发糕
MayFu
做过
红糖发糕
没有中筋面粉，于是用了60g高筋面粉+60g低筋面粉，发酵40分钟，发的时间很完美，蒸出来后中间凹陷。发的气孔组织对比另外一个纯高筋面粉（加鸡蛋）的组织要粗些。松软但不是糯糯的口感，继续寻找糯一点的配方。
iPhone 拍摄
于 2020-02-13 23:49:59
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红糖发糕
中筋面粉
、
玉米淀粉
、
红糖
、
热水
、
干酵母
、
温水
综合评分
7.3
君之
2 赞
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