#晚餐•2020年2月13日#
菜谱可太棒了！去过台湾n次的我，做出了比在那里吃过还好吃的卤肉饭！
分享一些小心得：
1. 如果担心后期肉不入味，在猪肉焯水的时候，可以加少许盐。
2. 如果买的五花太肥，在煸炒的时候，可以铲掉些油，不然后期炖煮后，很可能会过于油腻。
3. 白煮蛋煮熟后，可以对半切开再放入锅中炖煮，比整颗放入更入味。
4. 炖煮时，如菜谱里建议的，不要放清水，放焯水的肉汤，另外之前泡干香菇的水也可以加一大勺进去，非常鲜美。
4. 生抽、老抽和盐的量：生抽一个半锅铲，老抽一个锅铲。后续加了一点点盐。
5. 炖煮时间：砂锅炖煮，烧开后小火炖了50分钟，10分钟中火，最后大火收汁(大概三四分钟)。
6. 配菜我没有用小白菜，用了甜豆。个人觉得更爽口更适合搭配红红火火的重口卤肉饭 ٩( ᐛ )و

最后谢谢作者分享！大家快试试！