砵仔糕的做法:
关键词: 砵仔糕粉:水:砂糖=1:1.5:0.3。放开水蒸。材料简单、容易操作。
1、参考: 砵仔糕的食用说明;
2、时间: 拌粉的过程10分钟。蒸12分钟。共计25分钟左右;
3、材料: 砵仔糕粉200克,水300-330克,细砂糖60克。每个模具放45毫升液,共可制作10-11个砵仔糕。
1)全部材料混合拌匀。注意观察混合液的浓稠度,太稀或太稠都不行,可适当加水调整。然后混合液过筛。
2)模具中放蜜豆/熟绿豆/葡萄干/椰蓉/莲蓉/豆沙等,液一定要先搅动拌匀,再倒入模具中,锅里倒入开水开始蒸12分钟。
3)蒸熟后刚开锅的砵仔糕呈现白色,正常出锅 晾凉后会变透明膏体,就可以了。