材料：葱姜蒜、干红辣椒、鸡腿肉、香菇、土豆、长青椒、小米椒、冰糖、料酒、生抽、酱油、盐
1、葱姜蒜切好、干红辣椒备好、香菇土豆长青椒小米椒切好备好。
2、鸡腿肉切小块，放入料酒、生抽、盐、十三香腌制20分钟左右。
3、油热，放入干红辣椒、葱姜蒜，倒入腌制好的鸡肉，炒至变色，盛出。
4、冰糖入油，小火致冰糖融化变微黄色，倒入刚才的鸡肉继续炒，上色，倒入磨过鸡肉的水，水开撇掉浮沫，放入香菇土豆和小米椒。盖锅盖，中火大约半个小时，中间放入适当盐，倒入酱油生抽上色。
5、大火致土豆熟透入汤，加入青椒翻几下即可出锅。