面团：(9-10个）
• 150g Mehl
• 85g 温水与2-3g 酵母粉（Hefe）+ 少量糖 混合。
• Hefe-Wassermischung ins Mehl geben, mischen
• 面团揉至光滑
• 盖上保鲜膜醒面20-30min （45度、烤箱温度）
• Teig nochmals gut durchkneten & 切成10小段左右， 一张一张的滚皮子 (中间厚）
• 一个一个包。。。锅里放油，开小火，放入生煎让他慢慢的在变大一些。
- 火开大，煎至底部微微的金黄色
- 倒入面粉水（dünn) ～ 生煎的一半高。撒入黑芝麻。
- 改中火，盖盖子。煎到水快收干为止。
- 开盖，收干水份。

#早餐•2020年2月14日#