1.鸡腿洗净沥水；
2.将鸡腿划花刀；
3.蒜泥、姜末、盐、酱油、白砂糖、黑胡椒、孜然粉、料酒、橄榄油适量，与鸡腿搅拌腌制半小时，中途翻中几下，让味道能都渗入；
4.面粉、地瓜粉1：1比例搅拌，鸡蛋打散；
5.将腌制好的鸡腿先在搅拌的面粉地瓜粉中裹一层，再到蛋液中裹一层，再回到面粉地瓜粉中裹一层，这样炸出来的面较酥脆；
6.油锅六七成热度，小火慢炸，中途多翻动鸡腿，不易糊；
7.炸好的鸡腿，最后油锅开大火收下；
8.摆盘，撒些黑胡椒海盐复合调味料。
#炸鸡腿#