前天夜里饿的抓心挠肺。就是什么都不想吃，突然想吃口凤梨酥。在回忆凤梨酥的做法中睡着了。
夜里梦到的事，醒来就去做。
冬季，疫情封闭。菜市场去买到最后两个菠萝，一个明显没熟，一个明显熟透了。切碎块已经让我双手裂出无数个口子，腐蚀性真不是白说的。比配方的冰糖多加了一倍，大概用了二倍的麦芽糖才不那么酸。一边熬凤梨馅一边居家办公。厨房又是书房，左边灶台右边电脑。也是新体验有趣的很。熬煮，揉面，包，足足站了五个小时。因为没有模具啊手工整形就太累了，赶上做蛋黄酥的工作量。烤的时候还要双面翻身。
出炉了反而吃不下了，大概太累。甚是满意这酥皮，牙一碰就碎。#早餐•2020年2月16日#