牛小排（short ribs) ，撒上少许盐和黑胡椒，轻拍入味，薄薄地裹上一层面粉。
半杯橄榄油烧热油锅，牛小排下锅两面煎至金黄，锁住水分。
同一个油锅放入蒜和洋葱，煸到香味出来，洋葱变软。蒜和洋葱的量因人而异。我比较喜欢多放点。
倒入半瓶红酒（或者一小瓶啤酒），趁机把锅底的一点焦糊糊轻轻刮下来（这个可是好东西），把牛小排放进去，放几片香叶，撒一小勺thyme，盖上锅盖，把火头调到低档，焖两个小时。
如果喜欢可以加一点胡萝卜一起炖。
出锅前撒一点paisley，再撒一点盐和胡椒粉调味。出锅！
健康美味，不需要很多调味料，试试看，你也可以！