#土豆番茄炖牛肉# (看了其他家的帖子,综合思考了下,修改版,这个图片中有点失败)
1,备料。把牛肉切小方块,放入冷水锅中,大火焯,再用热水洗干净,晾干水备用。番茄去皮切小丁块。土豆切滚刀块。小葱末,蒜片,姜片,干辣椒,花椒,八角适量。
2,先炒香配料,倒入牛肉翻炒,再倒入料酒和生抽翻炒,再整锅倒入砂锅中,加水烧开后小火炖一个小时。(吸取蔬菜会煮化消失的经验,如果有高压锅就省些时间)
3,少许清油,把番茄炒至出汁,再加入适量清水,注意适量,也不能太多,可以加一点番茄酱。
4,把牛肉和部分牛肉汤,与炒好的番茄一起煮(把配料挑出来),小火煮三十分钟,再加入土豆,煮到土豆开始变软但是没有变形。
4,最后尝尝味道,加入适量的盐和糖调味。
5,起锅加点葱花。