酸辣鸡爪做法
1.冷水下锅，加入香叶 八角 葱段  料酒 煮至沸腾后 再煮2分钟（使其香味充分融入水中）加入洗净的鸡爪，煮至鸡爪熟透，捞出在水龙头下充分冲干净鸡爪（这一步很重要）如果想要鸡爪白净 可在煮水中加入白醋 ，但是加白醋煮熟后要焯水一遍
2.取干净保鲜盒，加入纯净水 加入酱料［花雕酒 东古一品鲜酱油 红糖 冰片糖 鸡饭老抽 香醋 盐 ］搅拌至融化，加入配料［芹菜 香菜 小米辣 生姜 蒜片 ］拌匀
3.加入处理好的鸡爪 拌匀，放入冰箱冷藏24小时 风味最佳