#早餐•2020年2月17日#


姜姆晏（酒糟）是地地道道疍家人的传统甜品美食。其实跟北方酒酿大同小异都是驱风活血滋补身体，（只是我们的酒酿是用黑米、黑芝麻经过炒制后再用米酒浸泡发酵）特别是女人坐月子时，这是每天必吃的主餐。只是我们这边的做法和材料都比较丰富。


材料：酒糟       两汤勺
           白糯米   一把
           干香菇       3朵
           花生        一抓
           生姜        适量
           红糖        适量
           红豆        一抓
           鸡蛋       两个

步骤：1：红豆、花生，糯米提前泡4—5个小时，香菇也需要提前泡发。
          2：瓦煲里加水，把泡好的红豆、花生、糯米大火煲，煮开后小火慢熬，必须要把以上材料熬到开始有点粘稠后再把酒糟倒一起熬。
         3：香菇切片，加进去一起熬，待所有材料熬到粘稠后，再把红糖和事先切好的姜丝放进去熬香。
         4：等糖融后，鸡蛋打碗里搅散，然后倒锅里搅拌成蛋花即可。