拿100%鲁邦种做的，大概换算了一下水面比例，需要比配方里再多20g水才行（我是新疆面粉），步骤里的面粉好像写错了，只看配方的就行了。
因为最近鲁邦种活性不太行，发好了第一步以后加了0.9g酵母再揉的面，结果稍微有点多了，坐着热水发得有点快，但吃起来没有酵母的味道，很香，越嚼越甜，加了碱酸味也很淡。
下次直接用，不加酵母试试
然后，开盖的时候一定要迅速，不然水滴在表面就会皱。
因为最近鲁邦种活性不太行，发好了第一步以后加了0.9g酵母再揉的面，结果稍微有点多了，坐着热水发得有点快，但吃起来没有酵母的味道，很香，越嚼越甜，加了碱酸味也很淡。
下次直接用，不加酵母试试
然后，开盖的时候一定要迅速，不然水滴在表面就会皱。
iPhone 拍摄于
2020-02-21 13:18:22
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